Proprio come i rompiblocchi idraulici, i picconi idraulici utilizzano sistemi idraulici, tuttavia, la loro costruzione li rende adatti a funzioni più generali. Possono essere utilizzati per rompere diversi tipi di materiali resistenti, come il cemento, l'asfalto o persino le pietre. Al confronto con alcuni picconi pneumatici, quelli idraulici forniscono più potenza e un miglior controllo della precisione, il che li rende preferibili. Sono convenienti sia per lavori all'interno sia all'esterno, che includono la demolizione di edifici, la manutenzione stradale e persino la miniera.